小さな挑戦③
掲載日:2022.03.22
カテゴリ:コラム
校舎:ハンス
長井ゼミハンスの古賀です。
前回の
「小さな挑戦②」では
小松菜の再生栽培にチャレンジしたこと
を書きましたが、
今回は
にんじんの再生栽培をしてみました。
にんじんは
根菜として親しまれている野菜ですよね。
ですが、
再生栽培では根の部分ではなく、
葉の部分を育てていきます。
図 1
このように、
調理の際に生ゴミとなってしまう
ヘタの部分を使っていきます。
水のみで育つので
栽培自体はとても簡単ですよ。
お水は
ヘタの上部に水が浸らないように
少なめにあたえていきます。
図 2
一週間程度で
ここまでおおきくなりました。
にんじんの葉は
苦みや香りなども少ないので
とてもたべやすかったですよ。
先生はパセリの代わりに、
刻んでスープへ入れて食べました。
にんじんが苦手だという人も、
葉の部分であれば食べられるかもしれませんし、
一度自分で育ててみると
愛着もわいて
食べやすいかもしれませんね。