小さな挑戦③

掲載日：2022.03.22　　
カテゴリ：コラム　　
校舎：ハンス

長井ゼミハンスの古賀です。

前回の

｢小さな挑戦②｣では

小松菜の再生栽培にチャレンジしたこと

を書きましたが、

今回は

にんじんの再生栽培をしてみました。


にんじんは

根菜として親しまれている野菜ですよね。

ですが、

再生栽培では根の部分ではなく、

葉の部分を育てていきます。

図 1

このように、

調理の際に生ゴミとなってしまう

ヘタの部分を使っていきます。

水のみで育つので

栽培自体はとても簡単ですよ。

お水は

ヘタの上部に水が浸らないように

少なめにあたえていきます。

図 2

一週間程度で

ここまでおおきくなりました。

にんじんの葉は

苦みや香りなども少ないので

とてもたべやすかったですよ。

先生はパセリの代わりに、

刻んでスープへ入れて食べました。


にんじんが苦手だという人も、

葉の部分であれば食べられるかもしれませんし、

一度自分で育ててみると

愛着もわいて

食べやすいかもしれませんね。